RISOTTO Z GRZYBAMI sałatka ze szpinaku i serniczki z malinami

Żyję już weekendową wizją spędzoną w kuchni! Planuję jutro zrobić risotto ,bo zalega jeszcze u mnie trochę ryżu prosto z Wenecji :D  plus straszny apetyt na prze smaczną sałatkę ze szpinaku ... To wszystko wróży bardzo smaczny weekend! Oooo... przy okazji serdecznie zapraszę tutaj  mojego wspaniałego chłopaka na tą kolację sugerując mu iż ma zakupić białe wino(ale takie powyżej 10 zł);p Trzeba ruszyć jutro tylko na małe zakupy.

Nie zrażajcie się czasami sałatką ze surowego szpinaku bo jest naprawdę "gorgeous"(jak to mawia Jemie).

SERNICZKI z kremem cytrynowym i malinami

   Ten prosty przepis na szybkie serniczki jest propozycją do poddania jako deser z rissoto grzybowym . Przepis z książki:

 

30 MINUTE MEALS

SKŁADNIKI:(4 PORCJE)
-8 ciasteczek imbirowych,np.z ikei,
lub 1/2 opakowania ciasteczek degestive(+ świeży imbir)
-50g masła,
-50g blanszowanych orzechów laskowych, 
-1 cytryna, 
-pasta cytrynowa,(można ją kupić w mark and spencer za ok.8 zł)
-opakowanie malin,
-250g serka mascarpone,
-1 łyżka cukru pudru,
-1 łyżeczka ekstraku wanilinowego lub pasty,(można dostać w Mark and Spencer lub samemu zrobić ekstrakt) 
-gorzka czekolada (60-70% zawart. kakao),
-opcjonalnie imbir w proszku.




PRZYGOTOWANIE:
Szklanki włóż do zamrażarki ok.15 min wcześniej.


Wrzuć masło na patelnię na dużym ogniu. Owiń orzechy laskowe i herbatniki imbirowe w czystą ściereczkę i szybko rozgnieć wałkiem do ciasta. Zmniejsz ogień pod stopionym masłem dorzuć orzechy i herbatniki. Wszystko wymieszaj. Do ciasteczek dodaj otartą skórkę z cytryny i znów dobrze wymieszaj. 


Wyciągnij szklanki z zamrażalnika. Do każdej nałóż trochę mieszanki lekko ją przygniatając, następnie dodaj 1 czubatą łyżeczkę kremu cytrynowego(uwaga bo jest bardzo słodki!)i dorzuć na wierzch po kilka malin.


Serek przełóż do miseczki, dodaj pastę lub ekstrakt, wlej trochę mleka i wymieszaj. Dodaj cukier puder i znowu wymieszaj(jeśli będzie potrzeba dodaj mleka). Mieszaj delikatnie, aż masa będzie miękka i jedwabiście gładka - jest pyszna! Nałóż ją do szklanek, posyp zestruganymi nożem wiórkami czekolady(delikatnie przyciskając ostrym nożem przejeżdżać po całej długości tabliczki czekolady).

SANDWICZ ZE STEKIEM chrupiące ziemniaczki, pieczarki z serem i sałatka z buraków

30 minute meals!

Zamieszczam pierwszy przepis na Stek Jamiego Olivera dla wszystkich miłośników Steków i Jamiego! 

4-5 PORCJI

ZIEMNIACZKI:
-500g małych młodych ziemniaków,
-6 ząbków czosnku,
-kilka gałązek świeżego rozmarynu,
-1/2 cytryny


PIECZARKI:
-4 duże pieczarki(ok.250g),
-2 ząbki czosnku,
-1/2 świeżej czerwonej chili,
-2 gałązki świeżej natki pietruszki,
-1/2 cytryny,
-70g dojrzałego cheddara(lub inny ostry ser)

SAŁATKA Z BURAKÓW:

-250g pakowanych próżniowo ugotowanych buraków

(lub buraki ze słoika),

-ocet balsamiczny,

-1/2 cytryny,

-pęczek świeżej natki pietruszki,

-50g fety

SANDWICZ:
-2 steki z rumsztyku(2x300g)wysokiej jakości,
-2 gałązki świeżego tymianku,
-1 bochenek ciabatty,
-mała garść pieczonej papryki ze słoika,
                            -kilka gałązek świeżej natki pietruszki,
                            - sos chrzanowy,
                            - duża garść umytej rukoli,
PRZYPRAWY:
-oliwa,
-oliwa extra vergine,
-sól morska i czarny pieprz


PRZYGOTOWANIE:
Na początku:
Przygotuj wszystkie składniki i akcesoria. Postaw patelnie do grillowania na małym ogniu i dużą patelnię na średnim ogniu.Włącz grill lub piekarnik na pałną moc. Zagotuj wodę w czajniku.Przygotuj tarkę do buraków.


ZIEMNIACZKI:

Umyj ziemnaki, większe przekój na pół i wrzuć na patelnię. Posyp dużą szczyptą soli. Szybko rozgnieć nasadą dłoni 6 nieobranych ząbków czosnku i dorzuć na patelnię. Zalej ziemniaki taką ilością wrzątku, by je pokrył,i gotuj do miękkości (12-15 minut). Na dużym ogniu bez przykrycia.


PIECZRKI:
Obierz pieczarki i wytnij nóżki. Włóż do naczynia żaroodpornego kapeluszami do dołu. Na każdą pieczarkę wyciśnij 1/2 nieobranego ząbka czosnku. Posiekaj 1/2 chilli oraz kilka gałązek natki pietruszki i dodaj do grzybów. Zetrzyj na nie skórkę z 1/2 cytryny(bez białej powłoczki), skrop je oliwą, posól  popieprz i natrzyj wszystkim pieczarki.Pokrój ser na 4 kawałki i połóż na każdej pieczarce.


SAŁATKA:
Zetrzyj buraki w malakserze lub na tarce(lub poprostu dopraw buraki ze słoika). Dopraw je octem balsamicznym i oliwą extra vergine i możesz już ustawić na stole:)


PIECZARKI:
Włóż je pod grill na 9-10 minut, aż się delikatnie przyrumienią(pieczarki można jeść na surowo)


SANDWICZ:
Połóż steki na desce, posyp solą, pieprzem i listkami tymianku. Skrop oliwą. Wetrzyj przyprawy i mięso. Rozpłaszcz mięso, uderzając je kilka razy pięścią. Przełóż na bardzo mocno rozgrzaną patelnię grillową. Smaż 1-2 minut z każdej strony by uzyskać mięso średnio krwiste lub dłużej jeśli wolisz. Oczywiście czas smażenia zależy od grubości mięsa. Umyj ręce.


ZIEMNIACZKI:
Jeśli są już ugotowane, odcedź je. Postaw patelnię znowu na dużym ogniu i wlej na nią kilka łyżek oliwy. Przełóż na nią ziemniaki, czosnek rozgnieć delikatnie i usuń skórkę, dodaj do ziemniaków.Dorzuć kilka gałązek rozmarynu i dodaj szczyptę soli. Smaż aż ziemniaki będą złote i przyrumienione, mieszając co kilka minut.


SANDWICZ:
Włóż ciabattę do piekarnika. Drobno posiekaj paprykę na dużej desce. Przełóż na deskę steki i skrop je oliwą extra vergine. Drobno posiekaj kilka listków natki pietruszki, wymieszaj je z papryką i sokami ze steków. Pokrój steki w ukośne plastry.


PIECZARKI:
Wyjmij pieczarki z piekarnika i postaw na stole. Wyłącz piekarnik.


SANDWICZ:
Wyjmij ciabattę z piekarnika i przekrój ją wzdłuż na pół. Skrop z wysokości oliwą extra vergine. Posmaruj dolną cześć taką ilością chrzanu jaka ci odpowiada i ułóż na niej rukolę. Na wierz połóż plasterki steków a na nich mieszankę paprykową. Przykryj górną częścią ciabatty i połóż na stole.


ZIEMNIACZKI:
Ziemniaki przełóż na ładny półmisek podaj z ćwiartkami cytryny i rozmarynem.